レシピ

スペインの定番料理 “Paellaパエリア!”(簡単レシピ)

レストランやバルでもおなじみ、 スペイン料理 “Paellaパエリア!” スペイン料理のなかでも最もメジャーな料理のひとつですね。今回ご紹介する スペインの定番料理 “Paellaパエリア!”(簡単レシピ) を使えば自宅でも簡単にパエリアが作れちゃいます。

パエリヤとは?

基本的にPaellaは生の米と、好みの肉、野菜、魚介などをコンソメなどのダシで炊いたもの。

日本の〝たきこみごはん〟に近いです。

今回はスペイン版CookPadに乗っていたシンプルなレシピを紹介します。基本をおさえたら、あとは具材など自分の好きなものに変えてアレンジしてみてくださいね♪

材料
  •  1 vaso arroz redondo
    (米1カップ)
  • 1 pechuga de pollo, picada en cuadritos
    (鶏むね肉1枚:サイコロ状にカット)
  • 1 puñado de gambas congeladas y pelada. O pueden ser también frescas
    (皮をむいたエビ1掴み)
  • 1 cebolla picada en cuadritos
    (刻んだ玉ねぎ1個)
  • 1/2 pimiento rojo (la mitad cortado en tiritas y la mitad en cuadritos)
    (刻んだ赤ピーマン1/2個←半量はサイコロ状に、のこり半量は柵切りに。)
  • 1/2 pimiento verde, picados en cuadritos
    (サイコロ状に刻んだピーマン1/2個)
  • 3 vasos caldo de pollo o pescado
    (コンソメか魚介のダシ3カップ)
  • 1 sobre sazonador de paella
    (パエリアの素※)
  • 2 dientes ajo picados
    (刻んだにんにく2かけ分)
  • zumo de medio limón
    (レモン汁)
  • sal a gusto
    (お好みで塩)

パエリアの素というのはこんなもの(↓)で、サフラン風味のコンソメのようなものです。

変わりネタとして、イカ墨パエリア用もあります。

サフランとコンソメが家にある人は、そちらに代用してもOKです。

Pasos(作り方)

  1. Sofríe la cebolla y el pimiento en aceite caliente. Luego agrega el ajo. Sofríe y añade el zumo de limón.
    (油を熱し玉ねぎとピーマンを炒め、にんにくもその後に加える。レモン汁を加えて炒める)
  2. Añade el pollo. Sofríe.
    (鶏肉を加え炒める)
  3. Añade el arroz y revuelve.
    (米を加えて混ぜ炒める)
  4. Añade el sazonador de paella y el zumo de limón. Revuelve
    (パエリアの素とレモン汁を入れ、炒める)
  5. Añade las gambas. Revuelve.
    (エビを加え、炒める)
  6. Rectifica la sal, si fuera necesario. Esto dependerá de la cantidad de sal que tenga el caldo que has utilizado.
    (塩で味を調える)
  7. Decora con trozos de pimiento rojo cortado en tiritas
    (柵切りした赤ピーマンを飾り付ける)
  8. Hierve 5 minutos a fuego fuerte y 25 minutos a fuego suave. 
    (5分間強火で炊き、そのあと25分間弱火で炊く。)
フライパンに接している米が固くなりすぎないよう、火加減に注意する。乾きすぎていると感じたら水を足してもOK。頃合いを見て火を止めたらできあがり。

パエリヤ作りに便利なアイテム

よりスペイン感のあるPaellaを作りたい人にもオススメなのがPaellera.(パエリア用のフライパン)

普通のフライパンでももちろん作ることが出来ますが、よりスペインらしさを出したい!という人は購入してみては?

AG 鉄黒皮 パエリア鍋 3,448円

パエリア鍋の売れ筋は別記事で紹介しています▼

【映える!!】スペイン製の人気トレンドパエリア鍋 | 2020年 ...

☆レシピで出てきた単語☆

  • 1 puñado de – ひと掴みの
  • cortado en tiritas – 細長く切った
  • sofreir – 軽く炒める
  • Añadir – 加える

動画で作り方を見たい人はコチラから見てみてね!

パエリアの作り方を動画で見る