スペインの料理〝Ajillo〟アヒージョ
アヒージョはスペイン料理でもっともポピュラーな料理の１つ。今回はそんな スペインの料理〝Ajillo〟アヒージョ のカンタンレシピをご紹介します。☆1月10日更新☆
アヒージョ ajilloって？
Ajilloとは〝Ajo〟から生まれた言葉で〝にんにく風味〟という意味。
日本のスペインバルではアヒージョというとエビを使ったものが出てくることが多いですが、実はスペインではエビだけでなくほとんどの魚介類やマッシュルーム、野菜などもアヒージョとして料理されます。
おおざっぱにいうと〝にんにく風味〟に素揚げしたものならすべてアヒージョということになる、といえますね。
今回もCookPad.es（スペイン版クックパッド）から簡単にできるアヒージョレシピをピックアップしてみました。
スペインのアプリを日本のiPhoneで使う方法はコチラの記事↓を参考にしてください。
【裏技】日本でスペインのアプリをダウンロード・インストールする方法スペインのアプリをiPhoneで使いたいけれどインストールしようとすると日本のAppleStoreにもどってしまう..。という人！今回は...
※太字部分の単語は記事の最後に意味をまとめています。参考にしてね☆
☆Ingredientes（材料）☆
材料
- 1/13 kilo del marisco elejido – お好みの魚介500g
- 3 dientes ajo laminados – 薄く切ったニンニク3カケ
- 1 guindilla en rodajas – スライスした赤唐辛子1コ
- unas ramas perejil picadas – 刻んだパセリ適量
- aceite de oliva – オリーブオイル
- sal y un vasito de vino de Rueda – 塩と白ワイン1カップ
☆Paso（作り方）☆
- Limpiar el marisco elegido dejando la cola – 魚介類の殻を取り除く（エビのしっぽは残しておきます）
- Poner a freír las cabezas con el vino –
- En una sartén freir las laminas de ajo y guindilla con aceite de oliva – フライパンでスライスしたニンニクと唐辛子を炒める
- Añadir el marisco y rehogar un poco – 魚介を加えて弱火で軽く炒めます
- Colar el caldo preparado con las cabezas – ガラでとったダシを濾す
- Volcar sobre el guiso, añadir el perejil y servir – ダシをフライパンに加え、パセリも加えて盛り付けたらできあがり☆
アヒージョ作りに便利なグッズ
片手 グラタン アヒージョ鍋 口径15cm 直火OK 国産 美濃焼 1,014円
コチラは日本製のアヒージョ鍋。ピルピル / アヒージョ / その他の料理（グラタンなど）にも使用できる優れもの。サイズはバルなどで使われるのと同じ15cm程度のもの。
- laminar : 薄く切る
- rodajas : 輪切り・スライス
- vino de Rueda : ルエダ（バヤドリ地方）で生産されるワイン
- rehogar : 弱火で軽くいためる
- colar : 濾す
- volcar : ひっくり返す
- guiso : 煮込み料理（ここでは魚介を炒めているフライパンのこと）
まとめ
とっても簡単ですね。ワインがなければ普通の料理酒でも代用できます。のこったオリーブオイルはバゲットやパンにつけると美味しく食べられます。ぜひ試してみてくださいネ☆
