ピルピルとは＝擬音語（スペイン語で油がはじける音に由来）バスクで人気のタラ（鱈）ピルピルのレシピと、日本（金沢発）の白子・白エビのピルピルレシピを紹介。アヒージョとの違いや、乳化のポイント、失敗しないコツも。
スペインの定番お菓子【チュロス】作ってみた。【スペインのカンタンレシピ】
こんばんは *\(^o^)/* 最近Arguiñano一家のレシピにハマっているブログの中の人（Ayalita+Joselito）です。
今回はKarlosの妹のEva Arguiñanoが紹介している、シンプルなスペインのチュロス を作ってみました。
寒い季節になってくるとスペインでも良く食べるのがチュロス+濃厚チョコレート。
日本でも作れるので興味のある方は参考にしてみてくださいネ (๑و•̀Δ•́)و
スペイン チュロスの作り方
参考元のレシピはコチラ➡ Eva Arguiñano 【Receta de Churros】
材料(4人分)
- 1 taza de agua
– 水１カップ※ - 1 taza de harina
– 薄力粉１カップ - 1 pizca de sal
– 塩ひとつまみ - 1 nuez de mantequilla
– バターひとかけ - 200g de azúcar
– 砂糖200g※
※水と小麦粉は同量という意味なので厳密に何グラムというわけではないようです。
※砂糖は最後にふりかける用なのでお好みの量に調節できます。
チュロスを作る
【作り方】
- 鍋に水を分量の入れて温め、バターひとかけ（今回は10g入れました）と塩ひとつまみいれる。
- 煮立ったら小麦粉を入れて、ひとまとまりになるまでかき混ぜ続ける。※
- 生地を常温になるまでねかす。
- チュロス記事を十分な油に絞り入れ、揚げる。
- くっつかないよう気を付けながら揚げたら、油からあげてキッチンペーパーの上で油をきる。
- 最後に砂糖を振ってできあがり。
- （今回はチュロスをひたす用に濃いめのココアも用意しました。）
※生地が硬すぎるときは少し水を加える。
なんか思ってたんとちがうもんできた…
Pero el sabor era a churros.
チュロスならではの、ギザギザを実現するにはどうしたらいいんだろ
¡Es que se venden churreras!（こんなの売ってたよ。） ↓
・・・高すぎてわらう。
まとめ
かき混ぜる途中で小麦粉のダマができてしまうので水を足しながら混ぜましたが、どうやら水を加えすぎたようです。クッキーとケーキの間のような食感を実現するにはかなり硬めの生地にしあげておくことがポイントとなりそう。
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