レシピ

スペインの料理〝Ensaladilla rusa〟エンサラディヤ ルサ!のレシピ

rusaはロシアの、という意味なので、直訳するとロシアのサラダ。スペインのロシアのサラダ・・ややこしいですね(;´・ω・) もともとロシアで生まれたレシピ(Olivierというフランス人のシェフが考え出したレシピ)なので、このような名前になったといわれています。今日はそんな スペインの料理〝Ensaladilla rusa〟エンサラディヤ ルサ!のレシピ をご紹介します。

スペイン料理:ロシアのサラダ材料

材料
  • 3 patatas – じゃがいも3つ
  •  2 zanahorias – にんじん2本
  • 100 g de judías verdes – さやいんげん100g
  • 150 g de guisantes – グリンピース100g
  • 350 g de jamón – ハム350g

☆Salsa mayonesa en batidora – マヨネーズ(かくはん器で混ぜる場合)

  • 1 huevo entero – 卵1個
  • 1/2 limón – レモン半分
  • 1/2 litro aceite de oliva virgen extra  – バージンオリーブオイル500ml
  • Sal – 塩適量

スペイン料理ロシアのサラダの作り方

  1. todo en tacos pequeños.
    じゃがいもと人参を洗って皮をむく。さやいんげんも洗ってすべてサイコロ状に小さく刻む。
  2. Poner la cazuela con agua a hervir. Añadir las verduras y dejar cocer hasta que estén tiernas pero no muy blandas, sino se deshacen.
    お湯をわかしたら野菜いれ、やわらかくなるまでゆでる。(柔らかくなりすぎない程度)
  3. Sacar del fuego y dejar que todo se enfríe. Poner a cocer un huevo duro.
    火からおろし水をすてたら冷ます。その間に固ゆで卵をつくっておく。
  4. Mezclar todo y hacer mahonesa o ponerla de bote, al gusto de cada uno.
    マヨネーズとゆでた野菜、ハムをまぜる(マヨネーズの量はお好みで)

☆レシピ中の単語☆

  • batidora – かくはん器(ミキサーやバーミックスなど)
  • se deshacen(deshacerse) – だめになる
  • bote – 筒状のガラス瓶
  • al gusto de cada uno – それぞれのお好みで

まとめ

野菜類はミックスベジタブルでもOK、マヨネーズもキューピーでOKなので、簡単レシピにする場合はその方法でも◎(ジャガイモをゆでる手間だけですね!)レシピ自体は日本のポテトサラダとかなり似ている感じがありますが、スペインの場合には野菜のサイコロ感を重視している印象があります。日本のスペインバルでも用意している店が多いので食べたことがないという人はワインを注文するついでに頼んでみてはいかがでしょうか☆

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